Steak au bleu

Sujet: Steak au bleu Sam 7 Nov 2020 - 12:06

Une éternité que je n'avais pas fait cette recette si bonne pour qui aime le fromage évidement
Un steak, du bleu Roquefort d'Auvergne, St Agur, ce que vous voulez
Cognac, sel, poivre, crème
Cuire à son goût le steak, Déglacer au cognac et le garder au chaud le temps de faire la sauce au chaud sous une
feuille de papier d 'alu,
ajouter fromage en dés et crème, laisser épaissir, assaisonner et servir

Sujet: Re: Steak au bleu Sam 7 Nov 2020 - 19:33

Ça doit être bon si on aime le fromage Merci

Croûton

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

Messages : 16778 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73

salut croûton,
Bravo

pour le rappel!
mais comme je suis "désalcoolisé", je vais pas la faire
à+

Sujet: Re: Steak au bleu Dim 8 Nov 2020 - 7:45

Super à essayer, MIAM

L'autre jour j'ai manger un cordon "bleu" au gorgonzola et c'était également bon

Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.

Sujet: Re: Steak au bleu Dim 8 Nov 2020 - 8:22

tous
Alain tu déglaces a l eau pour décoller les sucs
Il ne manquera que le petit goût du flambage c est gérable

Messages : 16778 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73

salut croûton,
plus du tout d' alcool, enfin si on excepte le simple vinaigre, depuis presque 25 ans (l' an prochain)
ni recette avec vin, ni chocolats "alcoolisés"
au fait, pour donner un peu de croquant à ton cordon-bleu, tu pourrais insérer des "brisures" de noix
à+

» Steak Asiatique
» Filet steak au paprika
» Cordon bleu
» Cocktail au curaçao bleu
» Feuilleté d’escargots au bleu de Langres