Messages : 44 Date d'inscription : 08/11/2021 Age : 45 Localisation : France
Sujet: Purée De Patate Douce Lun 22 Nov 2021 - 13:40
Purée De Patate Douce
Mes chers amis bonjour. 🥰
Parmi les grands classiques de la fête de Thanksgiving, la purée de patate douce tient une place d'honneur pour accompagner la dinde. Le tout est habituellement servi avec la célèbre sauce aux airelles dont je vous ai donné une version samedi et un légume vert que je publierai demain. Cela construit un plat principal très consistant que les américains aiment partager avec toute la famille, réunissant souvent des tablées de 10 ou 20 personnes. Au final, cela revient à organiser une répétition avant Noël.
Ingrédients 1 kg de patate douce 20 cl de lait 1 petite louche de crème fraîche 200 g de fromage râpé 50 g de beurre Sel à volonté Coriandre à volonté Curry à volonté Huile d'olive 1 oignon jaune ciselé fin
Préparation
Cuisez les patates douces avec leur peau dans une grande quantité d'eau salée. Départ à froid. Elles doivent s'écraser toutes seules. Les égoutter et les éplucher au couteau. Incorporez le lait pour délier la purée. Ajoutez la crème, le beurre, le fromage râpé, le sel, la coriandre et le curry. Remettez la casserole sur le feu à force douce environ cinq minutes pour que le fromage fonde bien dans la purée. Remuez constamment pour que cela évite de cramer. Chauffez l'huile d'olive et faîtes-y revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne bien tendre et bien doré. Égouttez-les bien pour ôter la matière grasse et intégrez-les à la purée. Servez le tout bien chaud avec votre dinde farcie aux marrons.
Messages : 14580 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
Sujet: Re: Purée De Patate Douce Lun 22 Nov 2021 - 14:51
Je viens d'acheter des patates douces et vais essayer cette recette. de ce partage
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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Valentino Perrucci
Messages : 44 Date d'inscription : 08/11/2021 Age : 45 Localisation : France
Sujet: Re: Purée De Patate Douce Lun 22 Nov 2021 - 15:09
Véronique a écrit:
Je viens d'acheter des patates douces et vais essayer cette recette. de ce partage
Ça tombe bien, du coup.
pour votre compliment.
alain2750
Messages : 16792 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
Sujet: Re: Purée De Patate Douce Mar 23 Nov 2021 - 0:48
salut valentino, pour cette bonne recette. je vois de temps en temps un aliment tout préparé qui "fait maison, bien sûr" pourrait être une bonne utilisation des Patates douces. Il s' agit d' un "hachis parmentier" (bien bon, même en version "de base", d' ailleurs" non) avec comme "combinaison" patate douce et canard effiloché.!
Bonne journée à+
Valentino Perrucci
Messages : 44 Date d'inscription : 08/11/2021 Age : 45 Localisation : France
Sujet: Re: Purée De Patate Douce Mar 23 Nov 2021 - 5:54
alain2750 a écrit:
salut valentino, pour cette bonne recette. je vois de temps en temps un aliment tout préparé qui "fait maison, bien sûr" pourrait être une bonne utilisation des Patates douces. Il s' agit d' un "hachis parmentier" (bien bon, même en version "de base", d' ailleurs" non) avec comme "combinaison" patate douce et canard effiloché.!
Bonne journée à+
C'est excellent le hachis parmentier à la patate douce. J'ai d'ailleurs, récemment, publié une excellente recette dans laquelle je rajoute également du panais sur mon blog. Je te laisse le lien si tu veux y jeter un œil.
Messages : 16792 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
Sujet: Re: Purée De Patate Douce Mar 23 Nov 2021 - 6:04
salut valentino, pour le lien. j' vas y faire un tour.
le panais c' est pas mal non plus, je dois dire. les topinambours aussi, même si c' est un peu plus pénible à "éplucher" (mais bien moins que la cervelle ou le ris de veau!
Bonne journée à+
Valentino Perrucci
Messages : 44 Date d'inscription : 08/11/2021 Age : 45 Localisation : France
Sujet: Re: Purée De Patate Douce Mar 23 Nov 2021 - 6:57
alain2750 a écrit:
salut valentino, pour le lien. j' vas y faire un tour.
le panais c' est pas mal non plus, je dois dire. les topinambours aussi, même si c' est un peu plus pénible à "éplucher" (mais bien moins que la cervelle ou le ris de veau!
Bonne journée à+
Oui. J'aime beaucoup le panais. Le topinambour aussi. Et puis c'est plein de vertus nutritionnelles.
Bonne journée également à toi.
Rot68 Admin
Messages : 19772 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
Sujet: Re: Purée De Patate Douce Mar 23 Nov 2021 - 7:49
Mon épouse adore tous ce qui est légèrement sucré alors c'est noté sur la liste de
Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
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Croûton
Messages : 6498 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA
Sujet: Re: Purée De Patate Douce Mar 23 Nov 2021 - 9:13
Bonjour à tous du partage
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Valentino Perrucci
Messages : 44 Date d'inscription : 08/11/2021 Age : 45 Localisation : France
Sujet: Re: Purée De Patate Douce Mar 23 Nov 2021 - 9:14
Rot68 a écrit:
Mon épouse adore tous ce qui est légèrement sucré alors c'est noté sur la liste de
J'ai l'impression que votre épouse a une partie de ses goûts qui ressemblent aux miens.
Valentino Perrucci
Messages : 44 Date d'inscription : 08/11/2021 Age : 45 Localisation : France
Sujet: Re: Purée De Patate Douce Mar 23 Nov 2021 - 9:15
Croûton a écrit:
Bonjour à tous du partage
Je vous en prie. Avec plaisir.
alain2750
Messages : 16792 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
Sujet: Re: Purée De Patate Douce Mer 24 Nov 2021 - 3:36
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