Tiramisu

Tiramisu

Pour 4 personnes :

3 oeufs, 40 gr. de sucre pour les jaunes et 1 cuil. à soupe pour les blancs
250 gr. de mascarpone
100 gr. de biscuits à la cuillère

Pour imbiber les biscuits:
12.5 cl de café très fort
3 cuil. à café de sucre
2 cl de pastis ou rhum ou cognac
2 cl de liqueur de café

Cacao en poudre pour décoration


1. Faire un café très fort et lui ajouter 3 cuil. à café de sucre, 2 cl de liqueur de café, 2 cl de pastis.
2. Mélanger à l'aide d'un batteur 3 jaunes d'oeufs et 40 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter 250 gr de mascarpone et bien mélanger.
3. Battre en neige ferme 3 blancs d'oeufs avec 1 c. à soupe de sucre. Puis les mélanger délicatement aux jaunes en mousse.
4. Disposer les biscuits à la cuillère au fond d'un plat creux. A l'aide d'un pinceau, imbibez-en les biscuits à la cuillère des deux côtés avec le mélange café, sucre, alcool. Recouvrer les biscuits d'une couche de crème, puis recouvrer d'une autre couche de biscuits, à leur tour imbibés du mélange café, puis le reste de crème.
5. Saupoudrer de cacao en poudre et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. L'idéale une journée, au frais.

Véronique pour ta recette. bises

Tatie

de rien Véronique. bises.

salut veronique,
pour ta recette, même si pas pour moi, avec tout cet alcool!
à+

oui Alain il suffit de remplacer l'alcool avec du café