| | Gigot de chevreau (cabri) |  |
|
|
| Auteur | Message |
|---|
Rot68
Admin
Messages : 19733
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 72
Localisation : Alsace Vallée du Florival
 | | Sujet: Gigot de chevreau (cabri) Lun 25 Nov 2013 - 9:42 | |
| Gigot de chevreau (cabri)
Ingrédients 4 personnes :
1 gigot de chevreau
50 g de moutarde forte
100 g de beurre
2 branchettes de thym
2 branchettes de romarin
3 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 verre de vin blanc sec
20 cl de crème
1 C à C de paprika
5 branches de persil
Sel, poivre du moulin
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Désosser le gigot, le piquer avec l’ail, repartir le thym et le romarin à l’emplacement de l’os puis ficeler
Faire fondre le beurre dans une cocotte et rissoler la viande
Lorsqu'elle est bien dorée, baisser le feu assaisonner, saupoudrez de paprika
Couvrir la cocotte et enfourner durant 45 minutes
Sortir le gigot, ôter les ligatures et les aromates, trancher et dresser dans un plat de service chaud au coin du feu
Déglacer la cocotte avec le vin blanc, ajouter la moutarde et laisser brunir légèrement
Ajouter la crème et faire réduire la sauce à petit feu
Mettre la sauce sur la viande, saupoudrer de persil haché
Accompagné ce plat de nouille au beurre
Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
|
 | |
tatie
Messages : 9387
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 72
Localisation : Decize.
| | Sujet: Re: Gigot de chevreau (cabri) Mar 14 Oct 2014 - 7:09 | |
| | |
|
| | |
alain2750
Messages : 16778
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 73
| | Sujet: Re: Gigot de chevreau (cabri) Mer 15 Oct 2014 - 5:17 | |
| salut rot,   pour la recette. le problème principal devrait être de trouver le cabri, non? jamais vu (bon d' accord, jamais vraiment cherché non plus  ) de cabri en rayon. à+ | |
|
| | |
Croûton
Messages : 6469
Date d'inscription : 08/03/2019
Age : 68
Localisation : AURA
| | Sujet: Re: Gigot de chevreau (cabri) Sam 12 Mar 2022 - 12:02 | |
| En ce moment on en trouve à Grd Frai...
J ai fait une épaule rôtie aux romarin, je vais mettre la recette | |
|
| | |
Gene
Messages : 4827
Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 74
Localisation : Provence
| | Sujet: Re: Gigot de chevreau (cabri) Ven 8 Avr 2022 - 8:38 | |
| par ici pas de cabri il faut peut etre le commander
on parle plutot d'agneau chez nous
IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
|
| | |
Rot68
Admin
Messages : 19733
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 72
Localisation : Alsace Vallée du Florival
| | Sujet: Re: Gigot de chevreau (cabri) Sam 9 Avr 2022 - 6:54 | |
| J'ai trouvé 2 quart avant cette semaine on va se régaler. Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
|
| | |
Véronique
Admin
Messages : 14542
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 64
Localisation : Sud de l'Alsace
| | Sujet: Re: Gigot de chevreau (cabri) Sam 9 Avr 2022 - 8:23 | |
| Et moi 2 quarts arrières  "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
| |
|
| | |
Croûton
Messages : 6469
Date d'inscription : 08/03/2019
Age : 68
Localisation : AURA
| | Sujet: Re: Gigot de chevreau (cabri) Sam 9 Avr 2022 - 9:09 | |
| | |
|
| | |
Rot68
Admin
Messages : 19733
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 72
Localisation : Alsace Vallée du Florival
| | Sujet: Re: Gigot de chevreau (cabri) Sam 9 Avr 2022 - 15:17 | |
| Ca devait être le même  en pâtisserie on appel çà un quatre quarts Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
|
| | |
Gene
Messages : 4827
Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 74
Localisation : Provence
| | Sujet: Re: Gigot de chevreau (cabri) Sam 16 Avr 2022 - 9:10 | |
| un régal pour tous je pense  IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
|
| | |
Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Gigot de chevreau (cabri) | |
| |
|
| | |
| | Gigot de chevreau (cabri) | |
|
Accueil 
