Beurre blanc
Mettez une échalote pelée et hachée dans une casserole avec 5 cl de vin blanc sec et 2,5 cl de vinaigre de cidre.
Portez à ébullition et laissez évaporer.
Lorsqu'il ne reste que la valeur de 2 cuil. à s, incorporez 100 g de beurre en petits morceau, à feu très doux.
Fouettez jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse, salez et poivrez au moulin.
En accompagnement de poissons ou de légumes.
Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
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Rot68 pour cette recette. bises. 
