Jarret de porc à l’ancienne

Jarret de porc à l’ancienne

Ingrédients 4 personnes
4 jarrets de porc
1 oignon
2 gousses d’ail
4 càs de moutarde forte
2 feuilles de laurier
1 bouquet garni
1 carotte
1 vert de poireau
Graisse d’oie, à défaut huile
1 càc d’exhausteur de goût
Sel, poivre en grains
25 cl de bière blonde
30 cl de crème épaisse

Dans une grande casserole, déposez les jarrets après les avoir lavés sous l’eau froide
Ajoutez oignon, ail, laurier, bouquet garni, sel, poivre en grain, carotte et vert de poireau
Couvrir d’eau froide puis mettre à cuire 1h30 à partir de l’ébullition
Laissez égoutter les jarrets ainsi précuit
Graissez la lèchefrite
Saupoudrez les jarrets d’exhausteur de goût puis badigeonnez-les de moutarde
Enfournez encore 1 heure en les arrosant de temps à autre avec un peu de bière ; au besoin couvrez-le avec un papier alu s’ils venaient à trop se colorer
Juste avant de servir, diluez avec la crème les suc obtenus dans le fond de la lèchefrite ; rectifiez l’assaisonnement, nappez les jarrets. et ce à feu moyen.
Servez avec des lentilles cuites à la graisse d’oie.

pour cette recette Rot68.

Tatie

de rien Rot68 au plaisir.

Hummm ça est trop trop bon ca merci

J'y ajouterai une photo pour vous faire saliver.

Croûton de ton passage

Oh purée la JE BAVE !

Merciiii

Moi aussi j'aime les cochonneries