Bienenstich (gâteau allemand

salut toulmond'

suite à la recette de gache de geneviève, je vous mets la recette du Bienenstich, dont je vous parlais.
en fait, je pensais l' avoir mise en ligne depuis longtemps.

Bienenstich (gâteau allemand)

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (6 Portions) :
Pour la pâte :
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 120g de farine
- 1 sachet de levure

Pour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 100g de sucre
- 50g de farine

Pour la garniture supérieure :
- 20g de beurre
- 80g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de miel de sapin
- 2 cuillères à soupe de lait
- 120g d'amandes effilées

Préparation de la recette :

Pâte :

Blanchir les œufs avec le sucre, sucre vanillé et une pincée de sel.
Incorporer la farine et la levure.
Verser dans un moule à manqué beurré et cuire 20-25 min à 170°C (thermostat 5/6).
Démouler le gâteau et le laisser refroidir. Le couper en deux dans la largeur et réserver.

Crème pâtissière
Chauffer le lait et la vanille pour le faire bouillir.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange tout en mélangeant bien.
Remettre dans la casserole sur le feu. Faire épaissir en remuant très soigneusement pendant quelques minutes. Réserver au froid.

Nappage :

Mettre dans une casserole le beurre et le miel et faire fondre à feu doux.
Ajouter les amandes, le sucre et le lait.
Porter le tout à ébullition et l'étaler sur le dessus du gâteau.
Garnir le gâteau d'une généreuse couche de crème pâtissière et poser la 2ème partie du gâteau couvert du nappage.
Réserver au frais avant de servir.

Recette vue sur « Marmiton »

à+

Alain super ta recette merci.

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi.
elles sont bien bonnes, ces calories!


à+

Bien copieux tout cela pour la recette.

salut rot,
content que la recette te plaise aussi.
mais non, c' est pas copieux.
suffit de n' en prendre qu' une part, en partageant le gâteau en deux, par exemple, si t' as pas envie de l' entier.

ou alors en "règledetroïsant" la recette de faires des petits Bienenstich.


à+