Rôti de bœuf au four piqué d’ail

Rôti de bœuf au four piqué d’ail

Ingrédients 4 personnes :
1 kg de rôti de bœuf (tente de tranche, macreuse ou rumsteck) par exemple.
Quelques gousses d’ail
Estragon
Thym
Poivre du moulin
2 càs d’huile de noix
15 gr de beurre

Préparation :
Mettre la viande à température ambiante 1 heure avant de l’enfourner.
Piquer d’ail le rôti
Créer une pommade avec 2 càs d’huile de noix et 15 gr de beurre
Enduire le rôti sur toutes ces faces de pommade « huile-beurre » et déposer dans un plat allant au four ou dans une rôtissoire.
Saupoudrer avec l’estragon, le thym et le poivre du moulin.

Enfourner à four chaud 225°C durant 20 minutes pour une viande « bleue » et 30 minutes pour une viande entre « saignante et à point »
Retirer le plat ou la rôtissoire du four, saler légèrement, couvrir avec un papier alu durant 10 minutes à température ambiante.

Trancher la viande pas trop épaisse et servir accompagnée d’une jardinière de légumes croquant cuit à la vapeur.

Les amateurs de jus déglaceront le plat à leur guise.

Attention Rot je vais   

Tu peux venir, nous allons consommer le reste en rosbif.

excellent avec une petite sauce gribiche

testé... L'ail n'etait pas cuit sinon c'etait plutot sympa... merci

Oui en effet l'ail ne cuit pas à cœur sans quoi la viande ne serait plus saignante mais cela apporte du goût.

Si c'est vraiment dérangeant, on peu frotter avec de l'ail la pièce de viande avant de la rôtir.

Ou bien ajouter de l'ail pressé dans le mélange beurre huile et herbes.

Voui   

^^

et en faisant du "jus d' ail" avec une centrifugeuse?
  

à+
alain

 Alain

belle recette, et en coupant l'ail en deux, je fais ça avec mes gigots ?

 :image 305:Rot à faire sans aucun doute.

ben quoi,
il y a quelques années de çà, j' ai vu, en Allemagne, à vrai dire, de l' ail liquide en flacon.
parait que çà avait les avantages "nutritionnels" de l' ail, sans avoir les inconvénients (odeur persistante.

à+
alain

 je te crois mais je ne connais pas!!!

  

je vais voir si je trouve des infos.

à+

Toujours aussi serviable    et merci

pour l' instant, j' ai juste vu de l' extrait liquide d' ail des ours.
mais çà a plutôt l' air d' être comme "médicament" que comme élément de cuisine.

à+
alain