Terrine de poisson

Pour 4 personnes :


300 gr de poisson blanc cru
1 carotte
1 poireau
1 oignon
10 gr de beurre
125 gr de crème
2 œufs
Sel, poivre
1 citron ( décoration )


1. Eplucher et laver les légumes. Les hachés ou mixer.
2. Faire revenir les légumes, dans une poêle avec du beurre, pendant 5 MN, sans coloration.
3. Mixer le poisson.
4. Mélanger dans un bol le poisson, les légumes, les jaunes d'œufs, la crème, sel, poivre.
5. Battre les blancs d'œufs en neige, bien ferme. Puis les ajouter à la préparation.
6. Mettre la préparation, dans une terrine beurrée, ou dans un moule à cake beurré.
7. Faire cuire au four 1 heure à 160 degrés.
8. Laisser refroidir. Conserver à couvert au réfrigérateur 1 jour avant de servir.
9. Servir froid avec du citron.

bonsoir Véronique.
 :image 305: pour cette recette a base de poisson j'aime beaucoup.
je la mets de coté. bises. tatie.

salut veronique,
  :image 305:  pour cette bonne recette, que j' avais loupée "à sa sortie", va savoir pourquoi.
à+

Oui cela est toujours une bonne idée pour une entrée

je ne sais plus d' où elle vient.
j' ai "en stock" une recette de "terrine de poisson au légumes".
je vérifie si elle n' est pas déjà "chez nous" et je la mets, si çà intéresse.
à+

Oui bien sur c'est toujours bon à prendre

ok j' m' en occupe
à+