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 Lapin au cidre

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Rot68
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Messages : 9855
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 67
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Lapin au cidre   Lun 25 Nov 2013 - 17:22

Lapin au cidre

Ingrédients: (4 personnes)
1 lapin fermier coupé en morceau
2 carottes
1 branche de céleri
3 échalotes
2 gousses d'ail
2 cl de calvados
20 cl de cidre brut
10 cl de crème double
Persil haché
2 pommes
2 C à S d'huile
20 g de beurre
1 bouquet garni
Sel, poivre du moulin

Préparation:
Eplucher et couper les légumes en dés
Faire rissoler les morceaux de lapin dans l'huile et le beurre
Ajouter les légumes et les faire revenir 5 minutes
Flamber au calvados
Verser le cidre mettre, déposer le bouquet garni, saler poivrer et porter à ébullition
Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 45 minutes
Eplucher couper en dés les 2 pommes
En fin de cuisson, ajouter les pommes, la double crème et mélanger
Laisser réduire quelques minutes, rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de persil haché, servir dans la cocotte


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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tatie



Messages : 8097
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 66
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Lun 13 Oct 2014 - 10:18

merci beaucoup pour ta recette Rot68.bises. Bravo Rose



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